摘要： 目的:加拿大洋参含片是由西洋参、蔗糖等原料加工而成的,具有抗疲劳作用。为确保食用安全,我们对其进行了急性和致突变性试验。方法: 按《食品安全性毒理学评价程序和检验方法》进行。结果: 大小鼠急性经口毒性LD50 均大于21500mg/ kg ,属无毒物;Ames 试验剂量为0. 2mg/ 皿、018mg/ 皿、112mg/ 皿、116mg/ 皿,同时设空白对照(蒸馏水) 、阳性对照(2 - AF ,2 ,4 ,7 - TNFone) ,结果加拿大洋参含片各剂量组在加S9 和不加S9 条件下的回变菌落数均未超过空白对照回变菌落的2 倍,阳性对照回变菌落数达阳性标准,表明本研究未见加拿大洋参含片引起组氨酸缺陷型鼠伤寒沙门氏菌的回复突变;小鼠骨髓细胞微核试验剂量为10. 0g/ kg、510g/ kg、215g/ kg ,同时设阴性对照(蒸馏水) ,阳性对照(CP 40mg/ kg) 。试验组微核率分别为1. 9 ‰、1. 9 ‰、2. 1 ‰。阴性对照组微核率为1. 8 ‰,阳性对照组微核率为32. 41. 9 ‰;小鼠精子畸形试验剂量10. 0g/ kg、510g/ kg、215g/ kg ,精子畸形率分别为20. 4 ‰、2212 ‰、1816 ‰,阴性对照组(蒸馏水) 精子畸形率为23. 6 ‰。阳性对照组(CP 40mg/ kg) 精子畸形率为102. 0 ‰;经统计学处理微核率、精子畸形率试验组与阴性对照组比较,差异无显著性。结论:本研究发现加拿大洋参含片属无毒物,Ames 试验、小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验均得到阴性结果,说明加拿大洋参含片在该组筛检试验中无诱变性,将为其作为保健食品的开发利用提供一个依据。